한살림 토박이씨앗살림 - 아욱

아욱으로 된장국 끓이거나 숙쌈을 하면 부드러운 맛이 정말 좋죠. 아욱에 많이 들어있는 불포화지방산은 몸을 윤택하고 건강하게 해 준대요. 이번 토박이씨앗살림에는 10년째 아욱농사 짓는 김상홍 생산자(충북 청주 뿌리공동체)의 이야기가 나옵니다. 채종포를 만들어 아욱 씨앗을 직접 받고 계세요. 직접 받은 씨앗은 땅에 훨씬 잘 적응해 병해에도 더 강하다고 해요. [토박이씨앗살림] 아욱 “아욱으로 국을 끓여 삼 년을 먹으면 외짝 문으로는 못 들어간다”는 속담이 있다. 다들 배를 곯던 때, 문짝 두 개를 열어야 지나갈 정도로 맷집 좋게 살이 오르면 복이 있다고 여겼다. 고기가 흔치 않던 시절, 사람들은 건강을 위해 아욱을 먹었다. 아.......