[토박이씨앗살림] 쑥

[토박이씨앗살림] 쑥 봄을 느끼는데 밥상 위에 쑥국 한 그릇만 한 것이 없지요. 김성래, 최복자 전남 해남 참솔공동체 생산자 부부는 6년 전 주변 산에서 자생하고 있는 쑥을 일일이 캐어 밭에 옮겨 심으며 쑥 농사를 시작했습니다. 지금은 8천 평의 하우스와 노지에서 쑥을 재배하고 있습니다. 올해는 추워진 날씨 탓에 쑥이 더디게 자라는 터라 3월 중순쯤 첫 수확을 기다리고 있습니다. 쑥은 사계절 내내 관리해야 하는 재배 작기가 따로 없는 작물입니다. 3월 초부터 5월까지 수확을 하고 이듬해 봄까지 김매기 등의 관리를 하며 사계절 내내 신경을 씁니다. 하우스에서 키우는 쑥이라고 해도 본연의 향과 맛을 간직하도록 한겨울 찬 기운을.......