[계절밥상] 소고기산적을 이용한 손쉬운 약고추장 - 더덕산적볶음고추장

[계절밥상]소고기산적을 이용한 손쉬운 약고추장더덕산적볶음고추장 재료 소고기산적 1/2장(100g), 고추장 1컵, 깐더덕 2개, 배즙 3큰술, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 잣 조금, 참기름 1큰술, 물 1/2컵 방법 ❶ 소고기산적과 더덕을 잘게 다진다(더덕나물을 사용해도 좋다). ❷ 팬에 1의 다진 산적과 더덕, 배즙을 넣고 볶는다. ❸ 2에 고추장을 넣어 잘 섞어 가며 약한 불에서 뭉근히 되직하게 조린다.❹ 고추장의 농도가 걸쭉해지면 꿀, 잣, 참기름 1큰술을 넣고 한소끔 끓인 뒤 식혀 그릇에 담는다. 요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이그릇 청강도예 냉면기 한살림요리 바로가기