한살림 소박한 밥상 - 영양이 꽉 찬 깊은 단 맛, 대추고

한살림 소박한 밥상 영양이 꽉 찬 깊은 단 맛 대추고예부터 대추는 제사, 혼례 등 전통의례음식에 사용되는 귀한 재료였어요. ‘대추를 보고도 먹지 않으면 늙는다’는 옛말이 있듯, 대추는 노화방지는 물론 속을 편안하게 하고 오장을 보호하며 몸을 따듯하게 해 감기예방에도 좋은 것으로 알려졌어요. 대추는 주로 고명으로 많이 쓰이는 데요. 가장 많은 수고로움을 필요로 하는 것이 ‘대추고’입니다. 대추고를 만드는 데 시간이 많이 걸리므로 한 번에 만들어 두면 조금씩 나눠 쓰지요. 대추고는 단맛이 살아있는 대추살을 고아 만드므로 자체의 단맛이 있어 설탕이나 꿀을 넣지 않아도 됩니다. 그럼 대추고를 만드는 법을 살펴볼까요? 재료.......