한살림 요리 - 아이 간식, 술안주, 한 끼 식사로도 안성맞춤인 버섯강정

제철재료로 꾸민 건강 가을밥상 6닭강정 뺨치는?!! 버섯강정버섯은 고단백·저칼로리 식품이면서 식이섬유, 비타민, 철, 아연 등이 풍부해요. 가을이 되면 더욱 맛있지만 사계절 언제나 즐길 수 있죠. 오늘은 아이들 간식, 어른의 안주, 든든한 한 끼 식사로도 안성맞춤인 ‘버섯강정’을 소개합니다. 표고버섯, 새송이버섯, 노루궁뎅이버섯 등 쫄깃한 식감의 버섯을 바삭하게 튀겨 매콤짭조름한 양념에 버무려 강정을 만들어요. 아이들 간식에는 고추 대신 다진 견과류를 넣고, 술안주로는 청양고추를 듬뿍 썰어 넣어 매콤하게 즐겨보세요. 재료 표고버섯·노루궁뎅이버섯·새송이버섯 400g, 녹말가루 1컵, 소금 1큰술, 튀김기름 (소스 : 간장 2큰.......