한살림 계절밥상 - 단호박식혜

한살림 계절밥상고운 빛깔, 은은한 단맛 단호박 식혜노란 빛깔이 고운 단호박 식혜는 맛과 영양이 모두 뛰어난 우리 전통 발효 음료입니다. 항암 작용을 하는 베타카로틴이라는 성분이 풍부할 뿐 아니라 식사 후 소화를 돕고, 유산균이 많아 장 운동에도 좋은데요. 단호박을 넣기 때문에 보통 식혜에 비해 설탕을 조금만 넣어도 자연의 단맛을 느낄 수 있어요. 재료 엿기름가루 500g, 단호박 500g, 설탕 2/3컵, 물 4L, 잣 1 엿기름을 요리용면주머니에 넣고 물에 담가 1시간 정도 상온에서 충분히 우려낸다. 2 ①의 엿기름을 뽀얀 물이 빠질 때까지 주무른 다음 1시간 정도 그대로 둔다. 3 ②의 엿기름물이 맑아지면 윗 물만 천천히 따라 부어 냄.......