한살림 소박한 밥상 - 가지양념찜

가지양념찜 재료 준비와 만들기 가지 2~3개, 양파 1/2개, 풋고추(또는 청양고추) 1~2개, 홍고추 1개, 중파 1대, 찹쌀가루(또는 밀가루) 1~2큰술, 다시마 우린 물(또는 생수) 1컵, 현미유 2큰술 양념 맛간장 3큰술, 액젓·고춧가루·매실청·다진마늘·참기름 1큰술씩, 통깨 1/2큰술, 식초 2/3컵 1 가지는 길이로 길게 반 가른 후 어슷하게 칼집을 내어 찹쌀가루를 솔솔 뿌린다.2 중파, 청양고추, 홍고추는 송송 잘게 썰고 양파는 채 썬다. 3 분량의 재료를 섞어 양념장을 준비한다.4 팬에 현미유를 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 5 4에 다시마 우린 물과 손질한 채소 2를 넣고 가지 위에 양념장 1/2을 뿌린 후 뚜껑을 닫고 1~2분 정도 익힌.......