한살림 요리 - 고사리고등어조림

고사리고등어조림 입맛 살려주는 짭짤한 반찬. 양념 맛이 듬뿍 베어 든 고사리와 고등어가 너무 맛있어서 밥 한 그릇 뚝딱!입니다. 재료 준비와 만들기 고등어 1마리(500g), 삶은 고사리 200g, 무 100g, 대파, 고추, 물(멸치육수) 2컵 양념 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술반, 설탕 1작은술, 매실액 2큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 후추 조금 1 고등어는 깨끗이 씻어 쌀뜨물에 잠시 담갔다가 건져 놓는다. (쌀뜨물은 비린내 제거에 도움) 2 무는 도툼하게 썰고 대파, 고추는 어슷하게 썰어 준비한다. 3 고사리를 깨끗이 씻어 적당한 길이로 자르고 고등어 양념장을 넣고 버무려준다.4 냄비에 무-고사리-고등어-고사리 순으로.......