마늘은 4년 주기로 돌아요. 그러니 힘이 들죠.

GMO로부터 우리농산물 지키는 토박이씨앗! [토박이씨앗살림] 한지형 마늘 "마늘은 4년 주기로 돌아요. 그러니 힘이 들죠." - 이운희 청암공동체 생산자 경북 의성 청암공동체 이운희 생산자는 좋은 씨앗을 받아 좋은 마늘을 내려고 적지 않은 품과 시간을 들인다. 대부분의 생산자는 씨마늘을 바로 받는데 비해 그는 주아부터 받는다. 6월 줄기 윗부분에 하얗게 꽃 같은 주아가 생기는데 이것을 말려 씨앗 삼아 심으면 그 다음해에는 통마늘이 나온다. 한 알짜리 통마늘을 잘 건조해 다시 심으면 3년차에 비로소 12~13쪽 마늘이 나온다. 이 마늘은 우리가 보통 먹는 육쪽 마늘에 비해 맛과 향이 떨어지지 않지만 소비자 조합원들이 낯설어 하기 때.......