한살림 매일밥상 - 우엉김치

한살림 매일밥상우엉김치대표적인 뿌리채소 우엉으로 간단한 김치를 만들어보세요.재료 우엉 300g(1봉), 파 1개, 찹쌀가루 3큰술, 물 1과 1/2큰술 [양념] 멸치액젓 4큰술, 고춧가루 3큰술, 매실청 1과 1/2큰술, 다진마늘 약간, 다진생강 약간, 통깨 약간, 볶은소금 약간 방법 1. 우엉은 수세미로 문질러 깨끗하게 씻은 뒤 껍질째 어슷하게 썬다. 2. 썬 우엉을 끓는 물에 30초간 데친 후 식혀둔다. 3. 찹쌀가루와 물을 2:1로 섞은 뒤 냄비에 넣고 끓여 찹쌀풀을 쑨다. ※ 찹쌀풀을 쑬 때 멸치액젓도 함께 넣고 끓이면 액젓의 비린 맛을 없앨 수 있다. 4. 찹쌀풀에 분량의 양념을 모두 넣고 잘 섞는다. 5. 대파를 종종 썬다. 6. 데친 우엉에 김치 양.......