어묵 : 우리집 요리를 부탁해~

한국의 국민간식이 된 어묵의 변신 일본에서 유래된 오뎅은 어묵과는 엄연히 다른 말입니다. 19세기 개항이후 일본인들이 먹던 가마보코(かまぼこ)가 부산에서 대량 제조되기 시작하면서 어묵은 우리나라 대표 간식이 되고 있지요. 어묵은 생선살을 으깨서 묵처럼 만든 음식재료이고 어묵과 혼용하는 오뎅(おでん) 은 여러 가지 어묵과 무, 곤약, 두부, 토란뿌리, 삶은 달걀 등과 함께 간장 국물에 푹 삶아낸 일본식 요리 이름이지요.이제부터 오뎅꼬치, 오뎅국수, 오뎅탕.... 은 어묵꼬치, 어묵국수, 어묵탕... 이라고 불러야 되겠습니다. 우리집 저장고에 절대 빠지지 않는 재료가 어묵입니다. 늦은 밤 출출할 때 생각나는 것은 어묵탕과 어묵.......